Ke Ano Aloha e Hele mashouAnthony MannJul 221 min read「Ke Ano Aloha」は精力的に活動を続けています。ここ数ヶ月間、私たちは長野、千葉、そして地元である藤沢にて、12月に開催するイベントの告知・宣伝に尽力してきました。また、大切な恩師であり友人でもある辻マキ先生と、先生を慕う生徒の皆さん(ハウマナ)による「レイ・ギビング・プロジェクト」への資金援助も行い、喜んで協力させていただきました。
Poiハワイアン・ポイは、子供の頃からずっと食べ続けてきたことを覚えている唯一の食べ物です。おなかの調子が悪いとき、両親はポイを食べさせて胃を落ち着かせてくれました。ワイアナエの親戚と一緒にいるときは、冷蔵庫に5ガロンバケツ入りのポイがいくつもあり、長いテーブルに大きなタッパーウェアを3〜4個並べて、子供たちやおばさん、おじさんみんなでそこから食べていました。それに加えて、揚げたての新鮮な魚もたくさんあ
Nuka & Poiここ数週間、糠漬け用の糠床を準備してきました。この過程からたくさんのことを学んでいます。丁寧な手入れが欠かせないこと。愛情と心遣いが必要なこと。そして、糠床の手入れは、ハワイの伝統食「ポイ」の手入れとどこか似ているということです。 糠床の手入れの一つは、毎日かき混ぜて空気を入れることです。そしてポイの手入れと最も似ている、糠床の手入れで大切なことは、容器の内側の壁をきれいにすることです。ハワイでは
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